Softijs in de winter verkopen & tips

Wil jij softijs verkopen in de winter? Er zijn verschillende toppings, fruit cocktails en garneringen die van jouw softijs een winterse traktatie maken. We gingen opnieuw in gesprek met Marcel van Doesburg van NIC Nederland en geven je diverse tips voor zowel cafetaria’s als restaurants.

Loont het om in de winter nog softijs te verkopen?
Marcel: “Het loont zeker om in de winter softijs te verkopen, vooral wanneer je over zitplaatsen beschikt. Je hoeft slechts voor een paar euro te verkopen om quite te spelen. Een bijkomend voordeel is dat je verkooppieken in de zomer hoger zijn wanneer je ook in de winter softijs verkoopt. Je gasten zullen namelijk weten dat ze bij jou altijd terecht kunnen voor softijs.”

Bekijk ook ons artikel 'laat je ijsmachine aan staan in de winter'.Hoe kun je als cafetaria in de winter het beste omzet draaien met softijs?

“Door je kaart aan te passen aan het seizoen. Maak je kaart iets kleiner en richt je op enkele ‘warme’ smaken als karamel, chocolade, noten en koffie. Maar maak ook combinaties met andere producten zoals bijvoorbeeld wafels, churros, donuts of appeltaart. Kinderen kun je het hele jaar door warm maken voor ijs, dus vergeet hen zeker niet!”

Hoe kun je als restaurant in de winter het beste omzet draaien met softijs?
“Door bijvoorbeeld desserts aan te bieden. Desserts met softijs zijn snel te maken en bieden een hoge marge. Daarnaast ben je onderscheidend. Combineer softijs met andere dessert producten, zoals flensjes, appeltaart, macarons, noten, krokante koekvarianten en crumbles. Dat garandeert een heerlijk nagerecht!"

Wat zijn goede thema’s om de aankomende maanden rekening mee te houden?
“Halloween, sinterklaas, kerst en oud en nieuw zijn natuurlijk de bekende thema’s om op in te spelen. Maar wanneer je met een mooie herfstcreatie en wintercreatie komt, kun je die eenvoudig aanpassen naar het thema.”

Hoe kun je je verkoop het beste aanpakken als je een bedrijf hebt waar je niet heel veel tijd hebt?
“Zorg voor een goede voorbereiding. Zet de coupes vast klaar in de vriezer om voor te koelen en zorg dat halffabricaten of onderdelen die je op een stokje rijgt alvast klaar staan. Op het moment dat een softijscoupe besteld wordt ben je zo binnen één minuut klaar en kan ook iedereen ze maken.”

Hebben jullie tips/simpele how-to’s voor winterse/herfstthema ijscoupes?
“Zien is verkopen. Dus zorg er vooral voor dat wat je aanbiedt zichtbaar is. Bijvoorbeeld met speciale herfstkaartjes, maar vlak ook de kracht van social media niet uit."

"Vergeet ook de milkshakes niet. Milkshakes verkopen het hele jaar door goed en je kunt een mooie combi-deal met je gerechten maken. Het is jammer dat vaak met standaard smaken als vanille, banaan, chocolade en aardbei wordt gewerkt. Want juist door één of meerdere seizoen smaken aan te bieden als mokka, toffee, karamel of pistache verras je je gasten met iets unieks. Dat is ook weer een trigger om te bestellen.”

Welke producten zijn het meest geschikt voor een winterse ijscoupe?
Fruit cocktail: "Rum rozijnen, kersen en appel/kaneel. De kersen en appel/kaneel zijn ook lauwwarm te serveren. Dit zijn heerlijke smaken die men ook associeert met de herfst en winter."

Topping: "Bueno, chocolade, diverse varianten karamel, cookie dough, cheesecake. Maar ook pistache en spicy orange zijn zeker geschikt."

Garneringen: "Eigenlijk zijn alle garneringen geschikt, want zelfs met frambozenparels geef je in combinatie met chocolade topping net een frisse touch in smaak (en kleur) aan je winterse creatie. Meringue mix drops zorgen dan weer voor een net iets andere textuur. Door ervoor te zorgen dat je creatie altijd iets smeuïgs, iets bros of krokants heeft, worden de zintuigen en smaakpapillen geprikkeld. Dat wordt over het algemeen sneller als lekker ervaren."

Wil jij met ons in gesprek gaan over ijs verkopen in de winter?

We geven je graag adviezen die bij jouw bedrijf passen. Een softijsmachine is een grote investering, dus we gaan voor de best mogelijke oplossing voor jou die binnen het budget past. Natuurlijk kun je ook alvast online kijken naar ons assortiment ijsmachines.