Rational CMP 61 - Gas

Hetelucht steamer (combisteamer-modus) conform de DIN 18866 voor alle kooktechnieken in de commerciële keukens voor een optimaal gebruik van stoom, hetelucht, individueel, aangeschakeld of in combinatie.
USB interface voor de HACCP gegevensuitvoer op USB-stick of voor een eenvoudige update van de software.
Veiligheidstemperatuurbegrenzer voor stoomgenerator en heteluchtverwarming.
Conform VDE voor onopzettelijke werking toegestaan.
Maximale inschuifhoogte 1.60m (bij tafelmodellen op originele Rational onderstel).
Geïntegreerde rem van de beluchtingsmotor.
Deurgreep voor eenhandsbediening met zelfsluitfunctie en vergrendeling.

Bediening
Draaiknop voor bedrijfsfunctie, temperatuur, kerntemperatuur en tijdsinstelling.
Zelfverlichtende display, zichtbaar vanaf een afstand.
Duidelijk controlepaneel met pictogrammen.

Reiniging, verzorging en operationele veiligheid
ServiceDiagnose-System (SDS) met automatische weergave van servicemeldingen.
Reinigings- en onderhoudssysteem voor de ovenruimte en stoom generator.
Zelftest functie voor het actief controleren van de machine functies.

Uitrustingskenmerken
USB-interface
Kernthermometer met 1-punts meting
50 programma’s met maximaal 5 stappen vrij te kiezen
5 luchtsnelheden, programmeerbaar
Centrifugale vetafscheiding zonder extra vetfilter
Cool down voor de snelle en veilige afkoeling van de ovenruimte
Krachtige generator voor verse stoom met automatische watervulling
Automatische aanpassing aan de plaats van installatie (hoogte, klimaat, etc.)
Apparaat deur met achtergeventileerde dubbele glasruit en draaibare binnenruit
Lasnaadvrije, kuipvormige hygiënische ovenruimte, ronde hoeken, om overlopen te voorkomen.
Uitneembare, draaibare inhangrekken (ruimte tussen rails 68 mm)
Materiaal binnen en buiten roestvrij staal DIN 1.4301
Aansluitmogelijkheid op zacht- en/of warm water
Vaste waterafvoer conform SVGW toegestaan
Spuit- en spatwaterdicht IPX 5 gekeurd
Fluisterstil brandersysteem met krachtige ventilator (uitsluitend gas)
Beladen in lengterichting (accessoires)
Temperatuureenheid in °C of °F instelbaar
In hoogte verstelbare machinevoeten
Dynamische luchtwerveling